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                  航帆總部技能培訓班第十八期圓滿結束
                  作者:廣州市航帆食品有限公司 時間:2019-07-05

                  為幫助學員加快知識更新,優化知識結構,提升操作水平和調配能力,6月24日-28日在航帆食品的精心組織下,舉行了第十八期航帆總部培訓班,本次培訓班人數眾多,卻不影響學員學習的熱情。


                  用具、器具學習

                  培訓老師開始講解吧臺的操作規范,對吧臺的每一樣用具、器具進行學習,講解每一樣用具、器具的使用方法及注意事項

                  ▲雪克杯的使用

                  雪克杯用來搖混冰塊、奶粉、果汁、蜂蜜等材料。

                  ▲萃茶機

                  萃茶機適宜各種茶品制備,無論是綠茶、紅茶,還是烏龍茶,一鍵隨意控制的多種萃茶模式,統統表現上乘。


                  半成品制作

                  半成品的制作是每個奶茶店每天開店前需提前準備的工作。半成品包括:珍珠、布丁、燒仙草、奶蓋、可可漿等輔料的制作,還有紅茶、綠茶、烏龍茶等茶底的制作。

                  ▲珍珠煮制

                  珍珠的煮制:煮好的珍珠,呈烏黑光亮的狀態,需要加入果糖蜜制。

                  ▲奶蓋打發

                  奶蓋的打發:不銹鋼桶用冰敷過后,擦干里面的水分,用低速檔(1檔)打一分鐘融合,高速檔(4檔)打發即可,最后用低速檔(1檔)打一分鐘,待表面光滑無氣泡即可倒入量筒中,冷藏備用。


                  飲品制作

                  半成品準備完畢之后,就開始飲品的制作,飲品制作介紹了臺式奶茶、港式奶茶、烏龍奶茶、奶綠奶茶和抹茶奶茶。

                  講解完制作方法之后,由每名學員單獨制作飲品,培訓老師監督制作過程,給出評價。


                  飲品制作回顧

                  “在回顧中學習”是培訓的基石。回顧幾天學習的半成品與成品制作,學員們分成不同的小組,輪流對不同的學習任務進行復習。

                   

                   

                  ▲奶蓋打發


                   

                  ▲調配練習

                   

                  知識培訓

                  時代在不斷前進,信息呈爆炸式發展,如果停止學習,必定會落后于人。知識培訓會對于個人而言,時間雖短,但課程內容豐富,充實了理論知識,加快知識更新,優化知識結構,開拓了新的思路和方向。

                   

                  結課考核

                  課程即將結束,培訓會老師對每一個學員進行調配考核與理論知識考核。培訓老師在對學員的調配考核中,對學員提出不同的問題,對學員的回答與飲品味道進行一對一的打分。

                   

                  十八期培訓班結課


                  為期5天的航帆總部培訓班已順利結課,培訓老師對通過考核的學員頒發證書。


                  讀萬卷書,行萬里路。本次航帆總部學習,是一次機遇,優化了我們的知識結構,提高飲品的調配水平。學習的結束,是一個新的開始,是一個新的起點。我們將以此次培訓班學習為契機,進一步堅定信念,以更優質服務,服務奶茶店的每一個客戶,把日常奶茶店服務工作推上一個新臺階。


                   

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